Van annak már sok-sok esztendeje, mikor a káposztát még kézzel gyalulták, s a ház udvarán a dézsa körül ott serénykedett az egész család. A férfiak vágták a nagy, gömbölyű fejeket, az asszonyok illatos fűszert hintettek közé, s a gyerekek kacagása kísérte a taposás neszét. E savanyúkáposzta is efféle módon született: gyalulva, dézsába taposva, hagyományos fűszerrel, ahogy azt nagyanyáink tanították, s ahogy az idő bölcsen megőrizte. Nem sietett benne semmi, minden a maga rendje szerint történt: a só, a fűszer, az érés, a türelem – s mindez együtt adja azt a roppanós, illatos ízt, amit csak a régiek tudtak. Az Újfehértói Ízbirodalom ezen káposztája nem csupán étel, hanem emlék. Egy falat belőle, s mintha visszacsengene a múlt: a sparhelt duruzsolása, a kamra hűvös illata, s a régi idők rendje, mikor még minden munka mögött ott állt a szív. Így lett ez a káposzta az otthon íze – egyszerű, tiszta, becsületes. Olyan, amilyet csak a hagyomány és a szeretet együtt tud teremteni.
Saját termesztésű vegyszermentes zoldségekből ( hagyma, uborka) készült ízletes saláta. Tartósítószer nélkül, hőkezeléssel tartósítva.
Hagyományosan készített, édes-ecetes savanyúság. A kézzel mosott, szeletelt uborkát kaporral, borssal, köménnyel, korianderrel fűszereztem, só, cukor, ecet, borkén és na-benzoát tartalmú felöntőlevet kapott és két hónapig pihent a kamrában.
Mandabokorban, saját kertemben vegyszermentesen termelt uborka és hagyma felhasználásával készült savanyúság. Összetevők: szeletelt uborka, szeletelt vöröshagyma, ecet, cukor, só, pici nátrium-benzoát. Kiszerelés: 720 ml üvegben
Magunk termelte uborkából és gyöngyhagymából kézzel, hagyományos házi befőzéssel készített savanyúság. A kézzel tisztított uborkát egyenként az üvegbe rakom, majd a hagymát hozzá. Az előre elkészített lével, amiben só, cukor, ecet, borkén, na-benzoát van, felöntöm és a lezárt üvegek két hónapos érési időt kapnak.
Főleg uborka - hozzá dinnye és gyöngyhagyma került - egy kisebb üvegben azoknak, akik nem akarnak egy adagban több étkezéshez való savanyúságot. Saját termelésű uborkát, dinnyét, gyöngyhagymát tettem az üvegbe, felöntőlevet készítettem hozzá cukor, só, ecet, borkén, na-benzoát felhasználásával és két hónapig pihent a kamrában.
Uborka, hagyma, étkezési paprika felhasználásával készült savanyúság. A kézzel szeletelt zöldségek enyhe sózás után kerültek üvegbe szemes bors, kömény, koriander társaságában, majd előre elkészített lével öntöttem fel, amiben cukor, só, ecet, borkén és na-benzoát van.
Saját, vegyszermentes ökológiai gazdálkodással termelt alapanyagok felhasználásával előállított vegyes savanyúság. Hőkezeléssel, tartósítószer nélkül készült. (tartalma: uborka, hagyma, káposzta, sárgarépa)
Balzsamecetes zöld koktélparadicsom – harmatcsepp az ínyenceknek A Zöldhajnali Csepp nem egy mindennapi savanyúság – ez egy ízléses különlegesség, amit a korai hajnal frissessége és a hagyományos ízek egyensúlya ihletett. Apró, roppanós zöld koktélparadicsomok kerülnek az üvegbe, melyeket egy finoman fűszerezett, fehér balzsamecetes lé ölel körbe. A lében ott van minden, ami harmonikussá teszi ezt a csemegét: só, cukor, ivóvíz, mustármag, kapor és a fehér balzsamecet selymes savanyúsága – hogy az íz egyszerre legyen különleges, mégis ismerős. Egy kevés tartósítószer gondoskodik róla, hogy a frissesség hosszú ideig megmaradjon, az íz pedig méltó legyen a névhez. Tálalhatod sült húsok, sajtok, hidegtálak mellé, de akár önmagában is élmény – minden falatja kerek, roppanós, és egy kicsit ünnepi. „A Zöldhajnali Csepp az a savanyúság, amit nem falnak – hanem felfedeznek.” Kapcsolódó termékek
