Nyíregyházi Kosár Közösség

belépés / regisztráció
belépve maradok
jelszóemlékeztető
jelszóemlékeztető
0
A kosár zárásáig
A kosár üres
Helyi 1%
Kezdőlap Termelőink Sápi Miklósné

Sápi Miklósné

Sápi Miklósné Melinda vagyok. Csak két éve dolgozom főállású őstermelőként és kistermelőként, de több, mint harminc éve vezetek önálló háztartást, zöldség, gyümölcstermesztéssel, kézi feldolgozással, hagyományos házi befőzéssel. Amikor egyre többen adták fel a saját kertben termelt zöldségek lehetőségét, a férjem és én egy önellátó gazdálkodás alapjait teremtettük meg. Eredeti szakmámat lecserélve természetesnek tűnt, hogy olyasmibe fogjak, amit egyébként is szívesen csinálok. A családi kamra feltöltésén túllépve, eladásra kezdtem különböző zöldségek: uborka, dinnye, gyöngyhagyma, többféle paprika felhasználásával savanyúságot készíteni, paradicsom és paprika feldolgozásával szósz és lecsó készül, a megtermett gyümölcsökből pedig lekvár. A recepteket a családi kritikusok bírálata alakította véglegesre, a felhasznált alapanyagot, legyen az zöldség vagy gyümölcs, környezetkímélő gazdálkodás kritériumainak megfelelően termeljük. Tesszük ezt a családunk érdekében is, mert mi is azt esszük és főzzük meg, amit majd az üvegekbe töltve kínálok. Nincs különbség a befőzés során, hogy mi megy a kamrába és mi eladásra. Minden üveget úgy készítek el, mintha a családi asztalunkra kerülne.

Termékek

Csemegeuborka -720 ml

Hagyományos házi befőzéssel készített ecetes-édes savanyúság.  Saját termesztésű uborkát kézzel mostam, egyenként üvegbe raktam, az előre elkészített lével felöntöttem. Nem hőkezelt, kapor, babérlevél, bors, koriander, kömény szolgált fűszerezésre, a levet só, cukor, ecet, borkén és na-benzoát felhasználásával készítettem.   

650 Ft / db
92.86 Ft/dl

Csemegeuborka TN- 720ml

Hőkezeléssel készült, tartósítószert nem tartalmaz. Saját ültetésű uborkából kézzel, hagyományos házi befőzéssel készített savanyúság.  A  frissen leszedett uborkát alapos, körömkefés mosás után egyenként a kiforrázott üvegbe rakom. Babérlevél, kapor, bors, koriander, kömény szolgál fűszerként, majd az előtte elkészített felöntőlével, amibe só, cukor, ecet kerül, felöntöm és hőkezelem. 

690 Ft / db
985.71 Ft/l

Cseresznye lekvár -370ml

Szegűborssal ízesített, kellemesen édes cseresznyelekvár. Tartósítószert nem tartalmaz. Kertünkben termett kétféle cseresznyéből főztem a kézi magvazást és darálást követően, a vitamin és rosttartalom megőrzése érdekében nem túl hosszú főzési időt felhasználva. A Linda és Carmen fajtájú gyümölcsök alapból édes ízéhez harmonikusan illeszkedik a szegfűbors, már csak a tartósítás miatt kapott egy kevés cukrot és sűrítés gyanánt almapektint.  

800 Ft / db
2.16 Ft/ml

Cukkini uborkával_700ml

Saját termesztésű cukkini és uborka egy üvegben. Hagyományos házi befőzéssel készült savanyúság.  A kézzel tisztított uborka és a darabolt cukkini egyenként kerül az üvegbe, majd az előre elkészített lével felöntöm, amiben só, cukor, ecet, borkén, na-benzoát van, majd két hónapra a kamrába tettem. 

600 Ft / db
857.14 Ft/l

Dinnye uborkával_700ml

Saját termesztésű uborkából és dinnyéből, kézzel, házi befőzéssel készült savanyúság. A megmosott uborkát és dinnyét kb. fele-fele arányban üvegbe rakom, köményt, szemes borsot, koriandert kap fűszerként, az előre elkészített lével felöntöm, amiben só, cukor és ecet, valamint borkén és na-benzoát van, majd két hónapra pihenni teszem. 

600 Ft / db
857.14 Ft/l

Fűszeres paradicsomszósz 370 ml

Saját termesztésű paradicsomból sűrű szószt főztem, bazsalikom, oregano, hagyma, zeller, szegfűszeg szolgált fűszerként. Pizzára, spagettiszósz készítésére ajánlom. A nap utóérlelte, legalább két-háromfajta paradicsomot mosás, darabolás után több órán át főzöm, közben fűszerekkel megtöltött vászonzacskót teszek hozzá. A végén, hogy a paradicsom savasságát ellensúlyozzam, cukrot teszek hozzá, és kevés na-benzoátot. Szárazdunsztba kerül legalább három napra.

550 Ft / db
1486.49 Ft/l

Gyöngyhagyma 700ml

Saját kertünkben termelt gyöngyhagymából készült édes-ecetes savanyúság.  A kézzel tisztított hagymát üvegbe raktam, koriandert, köményt használtam fűszerezésre, majd az előre elkészített lével, amibe cukor, só, ecet, borkén, na-benzoát került, felöntöttem. Két hónapig ért a kamrában. 

800 Ft / db
1142.86 Ft/l

Körtelekvár 370ml

Hagyományos házi befőzéssel készült lágy ízű körtelekvár. Tartósítószert nem tartalmaz.  Kertünkben termett Vilmoskörtéből készült, kézi hámozás, darálás után főztem sűrűre, kevés cukrot, almapektint kapott. Kiforrázott üvegekbe került és szárazdunsztban maradt három napig.

800 Ft / db
2.16 Ft/ml

Meggylekvár -370ml

Hagyományos házi befőzéssel készült, tartósítószert nem tartalmaz. Az intenzív meggy-íz a házi kritikusok szerint is nagyon egyensúlyba került a hozzáadott cukorral. Kertünkben termett gyümölcsből főztem. Kézi magozás és darálás után a vitamin és rosttartalom megőrzése érdekében igyekeztem rövid főzési időt felhasználni. Cukrot és almapektint kapott.

800 Ft / db
2162.16 Ft/l

Natúr lecsó_700ml

Saját termesztésű alapanyagokból készült natur lecsó. Sót, cukrot, fűszereket nem tartalmaz. Bármilyen lecsós étel alapja lehet, sózva, fűszerezve tojással vagy rizzsel elkészítve kiváló egytálétel.  Elsőnek sűrű paradicsomlevet főztem. A hagyma, majd a darabolt étkezési paprika került a fazékba, rövid főzési idő után öntöttem fel a paradicsomlével. Kevés na-benzoátot kapott és szárazdunsztba került. 

600 Ft / db
85.71 Ft/dl

Őszibaracklekvár -370ml

Hagyományos házi befőzéssel készült selymes ízű őszibaracklekvár. Tartósítószert nem tartalmaz. Saját kertünkben termett őszibarackból főztem. Kézi hámozás, aprítás után igyekeztem a vitamin és rosttartalom megőrzése érdekében nem túl hosszú ideig hőkezelni. Kevés cukrot és pektint kapott. 

800 Ft / db
2162.16 Ft/l

Paradicsomlé 500 ml

Sűrűre főzött natúr paradicsomlé, ami bármilyen paradicsomos étel alapja lehet, legyen az leves, szósz, főzelék, vagy bármi, amihez fel szeretné használni.  Saját kertünkben termelt, legalább háromféle paradicsomból órákig főzött sűrű lé került az üvegekbe, kevés na-benzoátot tartalmaz.

700 Ft / db
1400 Ft/l
Kategóriák