Nyíregyházi Kosár Közösség

belépés / regisztráció
belépve maradok
jelszóemlékeztető
jelszóemlékeztető
0
A kosár zárásáig
A kosár üres
Helyi 1%
Kezdőlap Termelőink Sápi Miklósné

Sápi Miklósné

Sápi Miklósné Melinda vagyok. Csak két éve dolgozom főállású őstermelőként és kistermelőként, de több, mint harminc éve vezetek önálló háztartást, zöldség, gyümölcstermesztéssel, kézi feldolgozással, hagyományos házi befőzéssel. Amikor egyre többen adták fel a saját kertben termelt zöldségek lehetőségét, a férjem és én egy önellátó gazdálkodás alapjait teremtettük meg. Eredeti szakmámat lecserélve természetesnek tűnt, hogy olyasmibe fogjak, amit egyébként is szívesen csinálok. A családi kamra feltöltésén túllépve, eladásra kezdtem különböző zöldségek: uborka, dinnye, gyöngyhagyma, többféle paprika felhasználásával savanyúságot készíteni, paradicsom és paprika feldolgozásával szósz és lecsó készül, a megtermett gyümölcsökből pedig lekvár. A recepteket a családi kritikusok bírálata alakította véglegesre, a felhasznált alapanyagot, legyen az zöldség vagy gyümölcs, környezetkímélő gazdálkodás kritériumainak megfelelően termeljük. Tesszük ezt a családunk érdekében is, mert mi is azt esszük és főzzük meg, amit majd az üvegekbe töltve kínálok. Nincs különbség a befőzés során, hogy mi megy a kamrába és mi eladásra. Minden üveget úgy készítek el, mintha a családi asztalunkra kerülne.

Termékek

Chili szósz 40 ml

Kellemesen csípős, kizárólag jalapeno chiliből főzött szósz. Közvetlen fogyasztásra, vagy főzéshez is alkalmas.Kis mennyiség használatával is elérhető pikáns csipősség. Felbontás után hűtőben tárolandó. Saját palántából nevelt jalapeno chilit szedés, mosás után daraboltuk, kevés olajon pároltuk, majd átpasszíroztuk. Visszatettük főni, kevés sót, ecetet, végül kis na-benzoátot kapott és száraz dunsztba tettük. 

1000 Ft / db
25 Ft/ml

Csemegeuborka -720 ml

Hagyományos házi befőzéssel készített ecetes-édes savanyúság.  Saját termesztésű uborkát kézzel mostam, egyenként üvegbe raktam, az előre elkészített lével felöntöttem. Nem hőkezelt, kapor, babérlevél, bors, koriander, kömény szolgált fűszerezésre, a levet só, cukor, ecet, borkén és na-benzoát felhasználásával készítettem.   

650 Ft / db
902.78 Ft/l

Csemegeuborka TN- 720ml

Hőkezeléssel készült, tartósítószert nem tartalmaz. Saját ültetésű uborkából kézzel, hagyományos házi befőzéssel készített savanyúság.  A  frissen leszedett uborkát alapos, körömkefés mosás után egyenként a kiforrázott üvegbe rakom. Babérlevél, kapor, bors, koriander, kömény szolgál fűszerként, majd az előtte elkészített felöntőlével, amibe só, cukor, ecet kerül, felöntöm és hőkezelem. 

650 Ft / db
928.57 Ft/l

Cseresznye befőtt -720ml

Hagyományos házi befőzéssel készült, a Linda névre keresztelt fajtából, ami közepes szemnagyságú, de az átlagnál édesebbre érik.  Emiatt kevés cukrot kapott, fűszerként szegfűborsot, és kevés tartósítót tartalmaz. 

700 Ft / db
972.22 Ft/l

Cseresznye lekvár -370ml

Szegűborssal ízesített, kellemesen édes cseresznyelekvár. Tartósítószert nem tartalmaz. Kertünkben termett kétféle cseresznyéből főztem a kézi magvazást és darálást követően, a vitamin és rosttartalom megőrzése érdekében nem túl hosszú főzési időt felhasználva. A Linda és Carmen fajtájú gyümölcsök alapból édes ízéhez harmonikusan illeszkedik a szegfűbors, már csak a tartósítás miatt kapott egy kevés cukrot és sűrítés gyanánt almapektint.  

800 Ft / db
2162.16 Ft/l

Cseresznyepaprika -700ml

Csípős ízek kedvelőinek! Közepesen csípős, sárga és zöld színű cseresznyepaprikából, kézzel, hagyományos házi befőzéssel készített savanyúság. A frissen szedett paprika alapos mosás után, kicsumázva egyenként, kézzel a helyére rakva kerül az üvegbe. Az elkészített felöntőlével, ami só, cukor, ecet, borkén, na-benzoát felhasználásával készül, az üvegeket teletöltöm, majd 1-2 óra állás után a levet pótolom. Végül száraz, hűvös helyen két hónapnyi állás után fogyasztható.

600 Ft / db
857.14 Ft/l

Cukkini uborkával 700ml

Saját termesztésű cukkini és uborka egy üvegben. Hagyományos házi befőzéssel készült savanyúság.  A kézzel tisztított uborka és a darabolt cukkini egyenként kerül az üvegbe, majd az előre elkészített lével felöntöm, amiben só, cukor, ecet, borkén, na-benzoát van, majd két hónapra a kamrába tettem. 

600 Ft / db
857.14 Ft/l

Darált paprika

Darált cseresznye és chilipaprika. A csípős ízek kedvelőinek! Kétharmadrész óriás cseresznyepaprika és egyharmadrész chilipaprika csumázás után ledarálva, rövid ideig főzve, majd üvegbe szedve, dunsztba téve. Sót, fűszereket nem tartalmaz, kevés tartósítószert kapott. 

500 Ft / db
2.27 Ft/ml

Dinnye 700ml

Hagyományosan, házi befőzéssel készített savanyúság a kertben termelt görög és sárgadinnyéből.  A megtisztított kisdinnyéket darabolva egyenként az üvegbe raktam, majd az előre elkészített lével, amibe cukor, só, ecet, borkén, na-benzoát került, felöntöm. Két hónapig ért a kamrában. 

600 Ft / db
857.14 Ft/l

Dinnye gyöngyhagymával -720ml

Saját nevelésű palántából ültetett dinnye és gyöngyhagyma felhasználásával kézzel, házi befőzéssel készült savanyúság.  A megtisztított sárga és görögdinnye, majd egy sor gyöngyhagyma került az üvegbe és az előre elkészített felöntőlével töltöttem fel, amiben cukor, só, ecet, borkén, na-benzoát van, majd két hónapos érési idő következett. 

600 Ft / db
833.33 Ft/l

Dinnye uborkával 700ml

Saját termesztésű uborkából és dinnyéből, kézzel, házi befőzéssel készült savanyúság. A megmosott uborkát és dinnyét kb. fele-fele arányban üvegbe rakom, köményt, szemes borsot, koriandert kap fűszerként, az előre elkészített lével felöntöm, amiben só, cukor és ecet, valamint borkén és na-benzoát van, majd két hónapra pihenni teszem. 

600 Ft / db
857.14 Ft/l

Felezett almapaprika 700ml

Nem csípős. Saját nevelésű palántából kertünkben termesztett almapaprikából  hagyományos házi befőzéssel készített savanyúság.  A frissen szedett paprikát alapos mosás után kicsumázom, kettévágom a helykihasználás miatt, majd az üvegbe rakom. Felöntőlével töltöm meg az üvegeket, amibe só, cukor, ecet, borkén, na-benzoát kerül, hűvös helyen két hónap pihenés után fogyasztható.     

600 Ft / db
857.14 Ft/l
Kategóriák