Hozzászólás |Értékelés

Erdődi Bio Búza Félfehér Kövesmalmi 1kg

A kövesmalmi őrlésről:

A kővel való őrlés egy kicsit visszatért a múlthoz. Ez az a mód, amellyel a lisztet hagyományosan őrölték, még az ipari forradalom előtt. Két nagy kőből áll, amelyek szinte szeletelve haladva addig őrlik a búzát, amíg az lisztté nem válik. Mivel ebben az őrlési folyamatban a búza kevéssé melegedik, mert a hőt inkább a kő veszi fel, így a hő nem károsítja a búza finom egészséges zsírjait. Ezáltal egy finom szerkezezű, tiszta textúrájú liszt áll elő. Ezután enyhén szitálják, hogy megszabaduljanak a korpa egy részétől, és fehér lisztet kapjanak.

A kővel őrölt liszt különösen alkalmas a lassú erjedésre, több tápanyagot tartalmaz, mivel több korpát tart meg, ezért sokkal ízletesebb kenyeret eredményez a vele való kenyérsütés.

A kővel őrölt liszt textúrája egy sűrűbb kenyeret eredménye a pékek szívesen ragaszkodik ahhoz, hogy az íz (és tápanyag), amely a kőmalmi lisztből származik megmaradjon.

Ezzel ellentétben manapság a liszt döntő többségét hengeres malmokban készítik. Ez egy gyorsabb technika, amely következetesebb, finomabb textúrát ad a lisztnek. A búza áthalad két nagy acélhenger közepén, és áthaladva összetörik, eltávolítva és elválasztva a külső korpaszakaszt, amikor áthalad. Lényegében fehér liszt marad, aztán a korpák egy részét tovább feldolgozzák és aprítják, majd visszaadagolják a fehérbe, hogy teljes kiőrlésű lisztet állítsanak elő.

800 Ft / db

800 Ft/kg

Termék minősítő rendszer

Hozzászólás

Értékelés

Nincs még hozzászólás a termékhez!

Nincs még értékelés a termékhez!

Mások ezeket rendelték

Hazai Kosár

BioGoods Mangalica Füstölt virsli 2pár (~20dkg)

Valódi húsból, hagyományos receptúra alapján készült virsli. Ehető kollagénbe töltve, bükkfával füstölve. A csomag 2 pár virslit tartalmaz ( 20 dkg ). Mangalica sertéshús, mangalica szalonna, só, fűszerek. nitrites só ( kis mennyiségben az színváltozás megelőzésére ) Tápanyag tartalom 100g termékre Energia: 891 kJ / 213 kcal Zsír: 18,0g - amelyből telített zsírsavak 5,5 g, Szénhidrát : 0,2 g- amelyből cukor : 0g, Fehérje: 12 g, Só: 1,7 g, Laktóztartalom kevesebb mint 0,1 g Felbontás után 2 napon belül elfogyasztandó.

1770 Ft / db

8850 Ft/kg

Hazai Kosár

BioGoods Mangalica kenőmájas ~20dkg

Könnyen kenhető májkrém, harmonikus telt ízzel, mesterséges ízesítő anyagok nélkül. Ideális szendvicsre, pirítósra egy tartalmas reggelihez. Mangalica máj, mangalica szalonna, hagyma, só, bors, majoránna Tápanyag tartalom 100g termékre Energia: 1319 kJ /316 kcal Zsír: 27,7g - amelyből telített zsírsavak 7g, Szénhidrát : 0,3g- amelyből cukor : 0g, Fehérje: 15,5 g, Só: 1,7 g, Laktóztartalom kevesebb mint 0,1 g Felbontás után 2 napon belül elfogyasztandó.

1320 Ft / db

6600 Ft/kg

Hazai Kosár

Cserpes Krémsajt - snidlinges -250g

CSERPES Snidlinges krémsajt. Kenhető, félzsíros, ömlesztett sat. Kíváló feltét szendvicsre, piritósra. Összetevők: sajtok( 48 % ), tejföl, víz, vaj, savópor, emulgáló sók ( nátrium -foszfát, polifoszfátok) snidling (1%) étkezési só. Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 875 kJ / 210 kcal Zsír: 15,0 g, - amelyből telített zsírsav: 9,9 g, Szénhidrát: 5,3g, - amelyből cukor: 3,3g, Fehérje: 13,3g, Só: 1,0g

980 Ft / db

3920 Ft/kg