SSSSSSSSSSSSSSSSSSS...... Sok S, Semmi máS.
A casarecce egy jellegzetes, közepes méretű, sodort formájú olasz tésztaféle, amely Szicíliából származik.
Neve nagyjából annyit jelent: „házi készítésű”, utalva a hagyományos, kézzel formázott alakjára.
Főbb jellemzői:
-
Formája: enyhén csavart, S-alakú vagy megnyitott csőszerű tészta, amelynek a szélei kissé befelé hajlanak. Ez a kialakítás segít abban, hogy a szósz jól megtapadjon rajta.
-
Állaga: főzés után rugalmas, harapható, ideális az al dente állapothoz.
-
Felhasználás: sokoldalú tészta, kiválóan működik sűrűbb szószokkal, például pestóval, húsos ragukkal vagy zöldséges mártásokkal. A formája miatt a darabosabb feltéteket is jól „megfogja”.
-
Eredete és hangulata: rusztikus, házias érzetet kelt, így gyakran mediterrán, vidéki ihletésű ételekben jelenik meg.
A casarecce a változatos textúrák kedvelőinek különösen jó választás, egyszerre elegáns és játékos, minden falatnál gazdagon hordozva a szósz aromáit.
SSSSSSSSSSSSSSSSSSS...... Sok S, Semmi máS.
A casarecce egy jellegzetes, közepes méretű, sodort formájú olasz tésztaféle, amely Szicíliából származik.
Neve nagyjából annyit jelent: „házi készítésű”, utalva a hagyományos, kézzel formázott alakjára.
Főbb jellemzői:
-
Formája: enyhén csavart, S-alakú vagy megnyitott csőszerű tészta, amelynek a szélei kissé befelé hajlanak. Ez a kialakítás segít abban, hogy a szósz jól megtapadjon rajta.
-
Állaga: főzés után rugalmas, harapható, ideális az al dente állapothoz.
-
Felhasználás: sokoldalú tészta, kiválóan működik sűrűbb szószokkal, például pestóval, húsos ragukkal vagy zöldséges mártásokkal. A formája miatt a darabosabb feltéteket is jól „megfogja”.
-
Eredete és hangulata: rusztikus, házias érzetet kelt, így gyakran mediterrán, vidéki ihletésű ételekben jelenik meg.
A casarecce a változatos textúrák kedvelőinek különösen jó választás, egyszerre elegáns és játékos, minden falatnál gazdagon hordozva a szósz aromáit.
Műhelyünkben készült, házi tyúktojással készített 8 tojásos körettészta.
