Elkezdődött nálam a különleges sütőtök szezon. A vegyszermentes kertemben a következők elérhetők egyenként feltöltve:
Hokkaido: már csak pár db van, mind fel van töltve, nem is lesz több.
Kabocha: szezon közepe van.
Honeynut: szeptember végén várható, narancssárga, hasonlít a kanadai (orange) típusú tökhöz, csak jóval kisebb, mini változat.
Table Queen: szeptember végén, csak néhány darab lesz, egészen sötétzöld, különleges alakú.
Sweet dumpling: már most is van feltöltve, de csak pár darab lesz.
A hokkaidó nem a klasszikus nagydobosi tök jegyeit hordozza, egész más, gesztenyére emlékeztető zamata van. Kiválóan alkalmas sós ételekhez, a héja is ehető, és sokkal gyorsabban megfő. Őshazájában japánban tök maga a tálaló edény is, ebben készül el a fogás és ebből is fogyasztják el. Fűszerekkel remekül kombinálható, néhány kapható nálam:
keleties: gyömbér, fokhagyma, curry, chili
mediterrán: kakukkfű, rozmaring, szerecsendió, zsálya
édesség: fahéj, szegfűszeg, vanília
Elkezdődött nálam a különleges sütőtök szezon. A vegyszermentes kertemben a következők elérhetők egyenként feltöltve:
Hokkaido: már csak pár db van, mind fel van töltve, nem is lesz több.
Kabocha: szezon közepe van.
Honeynut: szeptember végén várható, narancssárga, hasonlít a kanadai (orange) típusú tökhöz, csak jóval kisebb, mini változat.
Table Queen: szeptember végén, csak néhány darab lesz, egészen sötétzöld, különleges alakú.
Sweet dumpling: már most is van feltöltve, de csak pár darab lesz.
A hokkaidó nem a klasszikus nagydobosi tök jegyeit hordozza, egész más, gesztenyére emlékeztető zamata van. Kiválóan alkalmas sós ételekhez, a héja is ehető, és sokkal gyorsabban megfő. Őshazájában japánban tök maga a tálaló edény is, ebben készül el a fogás és ebből is fogyasztják el. Fűszerekkel remekül kombinálható, néhány kapható nálam:
keleties: gyömbér, fokhagyma, curry, chili
mediterrán: kakukkfű, rozmaring, szerecsendió, zsálya
édesség: fahéj, szegfűszeg, vanília
Milyen fogások készülhetnek belőle? Krémleves (tejszínnel, kókusztejjel, vagy akár simán pürésítve), sütve fűszeresen köretnek, grillezve vagy salátába, töltve: például rizses, darált húsos vagy sajtos keverékkel, gnocchi vagy tésztaszósz: például vajjal és zsályával mennyei, tökös süti: muffin, pite, sőt palacsinta is készíthető belőle, magjai piríthatók – finom, ropogós snack készül belőlük, vagy levesre szórva ízesítőként is szuper.
De mit készítek én belőle?
Hokkaido créme brulee-t. Igazán villantós desszert. Blogomon olvasható a receptem, és egy videó is látható, hogyan kell karamellizálni a tetején a cukorréteget: https://findzsa.hu/2023/12/18/hokkaido-creme-brulee/
Vagy krémlevest, vagy kakukkfüves diós meleg salátát, néhány fogásról készült fotóm is megtekinthető a terméklapon, a hozzá tartozó receptek a blogomon olvashatók.
