Üdvözlettel Szatmárból!

Nagy Gergő István Őstermelők családi gazdaságának képviselője vagyok. Családunk generációk óta foglalkozik mezőgazdasággal, önálló tevékenységemet azonban fiatal gazdaként kezdtem 2017-ben. 7,5 hektáron gazdálkodunk édesapámmal, az ültetvény cseresznye, szilva, alma és barack összetételű. Az idő múlásával fel kell készülnünk a generációváltás előkészítésére, melynek során prioritást élvezett az innováció és a hagyományok megőrzése, így állt át a családi gazdaság ökológiai termelésre és a Bio minősítéssel rendelkező gyümölcsök helyben történő feldolgozására. A családi gazdaság munkájában mai napig aktívan részt vesznek az idősebb és a fiatalabb generációk egyaránt a közös értékteremtés jegyében. A megtermelt gyümölcsök feldolgozása során törekszünk a hagyományos lekvárok, szörpök savanyúságok receptjeinek megőrzésére, ugyanakkor új termékek fejlesztése is egyre gyakrabban előfordul. A szüleink szoros kapcsolatot ápoltak a nagyszülőkkel, dédszülőkkel így a családi receptek generációkról generációkra szálltak tovább. Szeretnénk, ha minél több családdal tudnánk megosztani a családi örökségünket és segítenénk a gyerekkori nosztalgikus ízek felidézésében.

Szilvalekvár

Gazdaságunk és családunk recepttárának egyik legfontosabb terméke Szatmár fekete aranya, a szilvalekvár. A Bio minősítéssel rendelkező nyersanyag, melyet a Szamos öntéstalaján termelünk, az unikális termőhelynek köszönhetően kiváló zamatú. A hagyományos szatmári szilvalekvár a hagyományokhoz hűen cukor hozzáadása nélkül, rézüstben készül. A felöntést követően 10-12 órán át fő a magozott szilva, a fatüzelésnek köszönhetően a ciberéből öregített lekvár egyedi ízvilágú lesz.