Füvek, virágok és salátafélék gyűjtése és felhasználása A régi mondást, miszerint fűben, fában orvosság, az Ehető vadnövények című könyvet lapozgatva nyugodt szívvel vehetjük szó szerint. A kötetből megtanuljuk felismerni a növényeket, melyek az árokpartot szegélyezik, erdőt-mezőt tarkítják vagy éppen a konyhakertünket lepik el. A szerző színes fényképekkel, részletes leírással, táblázatokkal segíti a vadnövények megismerését. Bemutatja ízüket, pozitív élettani hatásukat, elkészítésükhöz ötletes recepteket is ad. Marie-Claude Paume harminc éve Provence-ban (Franciaország) lakik, ahol Európa vadon élő növényeivel, középkori bölcselettel és az indián gyógymódokkal foglalkozik. Párizsban, a Kreatív Művészetek Főiskoláján fényképészetet tanult. Az ápolónői végzettséggel rendelkező növényszakértő méheket tenyészt. Rendszeresen tart gyógynövénytani, táplálkozástudományi és természetes allergológiai előadásokat. Szerző: Marie-Claude Paume
Nyers finomságok, nemcsak laktózérzékenyeknek! Lénárt Gitta, a nyers táplálkozás szakértőjének új „élő” könyve ezúttal a növényi tejek, sajtok és túrófélék készítésének világába vezeti el az olvasót. Szemgyönyörködtető és ínycsiklandó receptjeivel nemcsak azoknak kínál egészséges alternatívát, akik szeretnének áttérni a teljes értékű növényi étrendre, hanem remek ötletekkel szolgál az új és izgalmas ízeket kedvelő kísérletezőknek is. A teljes értékű növényi táplálkozás a legtermészetesebb, az emberi szervezethez legközelebb álló étrend. Az utóbbi 200 év során azonban az élelmiszeripar olyan mértékben írta át étkezési szokásainkat, hogy azt már az emberi szervezet genetikailag képtelen követni. Egyre több mesterséges anyagot, számunkra feldolgozhatatlan összetevőt viszünk be szervezetünkbe, és miközben vitamin- és ásványianyag-hiánnyal küzdünk, a rengeteg „üres” kalóriának köszönhetően túlsúlyosak vagyunk. Civilizált világunkban még soha nem volt ennyi táplálékallergiás! Akár egészségügyi okból (laktózérzékenység), akár etikai megfontolásból mondunk le az állati tejek és tejtermékek fogyasztásáról, a megvalósítás – ötlet hiányában – gyakran nehézségekbe ütközik. Pedig van megoldás: diófélékből néhány egyszerű alapanyag hozzáadásával nagyon finom növényi tejeket, sajtokat készíthetünk, ráadásul igen egyszerűen.
A Mentes magazin három állandó szerzője, Csákvári Péter, Pelyvás Alex és Szatmári Feri kalauzol a mentes konyha rejtelmeibe. A könyv nem csupán azoknak segít, akik egészségügyi ok vagy tudatos táplálkozás miatt választanak húsmentes, tojásmentes, cukormentes, laktózmentes és gluténmentes fogásokat. Egyszerű alternatívákat kínál azok számára is, akik a hagyományos ételeket változatos és egészséges módon szeretnék elkészíteni. A mentes konyha nem csupán azoknak lehet érdekes, akik ételallergia vagy egészségügyi állapotuk miatt egyfajta diétát - pl. laktózmentes, 160 grammos, gluténmentes - kell kövessenek. Egyre többen változtatnak a táplálkozási szokásaikon tudatosan egészségük vagy a környezeti ártalmak miatt. A vegán étrendet követők például a húsfogyasztás elhagyását gyakran a nagyipari húsfeldolgozás miatt választják. A cukormentes ételek készítése is egyre gyakoribb, mivel a finomított cukrok helyett számtalan természetes formájú édesítést lehet használni, ami kevésbé terheli a szervezetet. Például mézet vagy házi gyümölcsitalokat. A könyvben a szerzők tippeket, recepteket osztanak meg azok számára, akik nyitottak vagy érdekeltek a mentes ételek készítésében, és szeretnék mindezt lemondások nélkül megtenni. Származás: Magyarország
