Saját termelésű nagy méretű lillahagyma

Savanyított gyöngyhagyma „Apró, de minden falatban benne van a világ.” Ezek a pici, hófehér gyöngyszemek nem csupán savanyúságok – emlékek. A nagymamák csendes türelme, az esti pucolások finom neszei, a lavór fölött eltöltött percek íze. A Nagyi Kincse nem harsány, nem hivalkodó – de minden falatja egy kis patakcsobbanás a múltból. Kézzel válogatva, tisztán, szeretettel eltéve, ahogy az otthon tanított bennünket: ecettel, sóval, cukorral, fűszerekkel – és egy leheletnyi tartósítóval, hogy roppanós maradjon akkor is, amikor már messze jár az ősz. Sültekhez, rakott ételekhez, disznótoros mellé, de akár csak egy falat kenyér mellé is illik – finoman kísér, nem tolakodik. A Nagyi Kincse nem más, mint üvegbe zárt türelem, egy kis kerti emlék, egy szemernyi múlt, amit ma is jóízűen továbbadhatunk. Gyöngyhagyma  savanyitva saját revept alapján. 

Sült paprikakrém padlizsánnal – minden kanálban ízes tánc kavarog A Paprikabál egy igazán különleges vendég az Ízbirodalom asztalán – nem magyar születésű, de olyan kedves, hogy egy kanál után már otthon is érzi magát. Sült paprika, padlizsán, hagyma és fűszerek táncolnak benne lágy ritmusban, mintha csak egy régi bálon találkoznának. Ez a krém nem harsány, de emlékezetes. A sült zöldségek selymes állaga, az enyhén füstös aroma és a finom fűszerezés tökéletes harmóniában olvadnak össze, hogy minden falatban ott legyen a nyár íze – és egy csipet ünnep. Nem tartalmaz tartósítószert, csak amit a természet adott, és amit a konyha türelme hozzátesz. Kiváló kenyérre kenve, mártogatósként, sült húsok mellé vagy akár tészták feltétjeként is – ahogy csak a kedv diktálja. „A Paprikabálban minden zöldség meghajol – mert az íz itt nemcsak fő, hanem táncol is.” Zakuszka. A termék  elő állítása kemencében lesűttött zöldségekből.

Sparhelten született, kanálban hordozott nyár Ez itt nem egyszerű paradicsomlé – ez a Paradicsom Sűrűje. Ahol nem csak az íz mély, hanem az emlék is. Ez a sűrűség még a régi időkből való, amikor a sparhelt tetején rotyogott a nyár legpirosabb gyümölcse, és a házban minden illat a paradicsomé volt. Kizárólag friss, lédús paradicsomból készül, lassan, türelmesen főzve, míg elnyeri selymes, telt állagát. Egy kevés cukor, egy csipet só és csak annyi tartósítószer, amennyi épp megőrzi, amit a természet adott – semmi több. Nem híg, nem vizes – hanem igazi, házi sűrítmény, amit a nagymamák kanalanként adagoltak a legfinomabb ételekhez. Lecsóba, mártásba, töltött paprikába, vagy akár egy darabka kenyérrel is mennyei – ez az igazi piros arany. „Mert a paradicsom sava-borsa a sűrűjében rejlik – és abban a gondoskodásban, amivel főzték.” Saját termelésű kiváló minőségű paradicsomból készítve.   

Összetevő: paradicsom, vöröshagyma, fokhagyma, oliva olaj, só, oregánó, bazslikom, só, cukor, tartósítószert nem tartlmaz, hőkezelt. Felbontás után  hűtőszekrényben 7 napig tárolható.

Van annak már sok-sok esztendeje, mikor a káposztát még kézzel gyalulták, s a ház udvarán a dézsa körül ott serénykedett az egész család. A férfiak vágták a nagy, gömbölyű fejeket, az asszonyok illatos fűszert hintettek közé, s a gyerekek kacagása kísérte a taposás neszét. E savanyúkáposzta is efféle módon született: gyalulva, dézsába taposva, hagyományos fűszerrel, ahogy azt nagyanyáink tanították, s ahogy az idő bölcsen megőrizte. Nem sietett benne semmi, minden a maga rendje szerint történt: a só, a fűszer, az érés, a türelem – s mindez együtt adja azt a roppanós, illatos ízt, amit csak a régiek tudtak. Az Újfehértói Ízbirodalom ezen káposztája nem csupán étel, hanem emlék. Egy falat belőle, s mintha visszacsengene a múlt: a sparhelt duruzsolása, a kamra hűvös illata, s a régi idők rendje, mikor még minden munka mögött ott állt a szív. Így lett ez a káposzta az otthon íze – egyszerű, tiszta, becsületes. Olyan, amilyet csak a hagyomány és a szeretet együtt tud teremteni.

Gyerekkorunk nyara jut eszünkbe róla. Mikor a paradicsom olyan illatot árasztott a kertben, hogy tudtuk: indul a befőzés. A Selymes szószalap nem más, mint amit régen nagymamánk főzött a sparhelten - mi csak annyit tettünk hozzá, hogy üvegbe zártuk, hogy bármikor elővehessük az otthon ízét. Lassan fő, ahogy kell. Paradicsommal, vöröshagymával, fokhagymával, egy csipet sóval, cukorral, meg egy kevés oreganóval és bazsalikommal, hogy az illata betöltse a konyhát. A végén egy kis olíva olajjal selymesítjük, ahogy a nagymama mondana: "csak egy ujjnyit önts rá, hogy lágyabb legyen az íze". Nincs benne semmi felesleges, csak az, amit mi is megeszünk a családunkkal - és amit a saját kertünkből, saját kezünkkel termelünk. Ajánljuk: - Tésztákhoz, pizzára, rakott ételekhez - Friss kenyér melle vacsorára - Vagy csak ügy, egy kanál boldogságnak Kézműves termek: - Sparhelten főzve - Olíva olajjal lágyítva - Tartósítószer nélkül  

FRISS ropogós uborka  szeletek  .

Összetevő: uborka szelet, foghagyma, kapor, alaplé nem hőkezelt

Frissen szedett savanyitott Zöld, piros  ceruza paprika. 

MEDUSA  F1 vöröshagyma apró méretben.  

MEDUSA F1 vöröshagyma nagy méret.