Cseresznyepaprika – zölden, pirosan, csípősen, ahogy a férfiember szereti A Betyár nem tréfál. Ez a kis gömbölyű paprika kicsi ugyan, de bátor – és a csípését sokan megemlegetik! Zölden még ifjú titán, pirosan már igazi harcos, és ha kiszárítjuk, akkor ott a helye a levesek mellett is – mint a magyar konyha őrszeme. Fűszerezése hagyományos: só, cukor, ecet, kapor, fekete szemes bors, mustármag, koriandermag – ezek ölelik körbe, hogy ne csak erős legyen, hanem ízes is. Minimális tartósítószerrel tesszük el, hogy a természetes íz és roppanás sokáig megmaradjon. A Betyár nem simul el a tányéron – kiáll magáért. Legyen sültek mellé, hidegtálakhoz, vagy csak egy falat kenyérrel – mindig odacsap egy jóízűt. „A Betyár nem kérdez, csak csíp – de minden harapás után ott marad a jóízű emlék.”  

A Csavargó a paprika kedvelőinek új kedvence – egy zöld, hosszú, enyhén hullámos kecskeszarv paprika, mely csípős, de nem erőszakos. Pont az a fajta, amit még azok is bátran kóstolnak, akik nem rajonganak a túlzott erősségért, viszont szeretnék, ha egy kicsit megcirógatná az ízlelőbimbóikat. A paprika formája önmagában is mutatós – kecsesen hajlik, zöldben pompázik, igazi asztaldísz lehet a savanyúságos tányéron. Bár régi fajta, az utóbbi években újra felkapottá vált, így egyszerre idézi a múltat és hozza el a jelen trendjeit. A savanyítás a hagyományaink szerint történik: - Tisztított vízzel, ecettel, sóval, cukorral tesszük el - Természetes fűszerekkel: mustármag, koriandermag, egész kömény, fekete szemesbors, babérlevél - Sem aroma, sem színezék, sem ízfokozó, sem tartósítószer   Miért különleges? - Enyhén csípős, zöld kecskeszarv paprika – egyedi forma, különleges karakter - Saját termesztésből, kézműves savanyítással - Természetes fűszerezés, vegyszermentes alapanyagok - Régi fajta, modern köntösben – a múlt íze és a jelen kedvence egy üvegben  

A Zsivány ceruza paprika A Zsivány nem kérdez, csak jön – csíp, mar és mégis visszavágysz rá! Ez a jalapeño paprika már az illatával is sejteti, hogy nem a szelíd vonalat képviseli. Zöld színével csalafintán közeledik, de aki megízleli, rögtön tudja: ez bizony az Ízbirodalom egyik legmerészebb harcosa. Nem véletlen, hogy napjainkban különösen a fiatalok körében vált közkedveltté – a modern konyha és a street food világának egyik legnépszerűbb csípős paprikája lett. A Zsivány ezt az újhullámos kedveltséget ötvözi a mi hagyományos eltevési módszereinkkel. A jalapeño paprikát egészben és szeletelve is savanyítjuk, így mindenki megtalálja a számára legízletesebb formát – a harapósabb darabokat vagy a gyorsan falatozható karikákat. A paprika természetes erejét finoman kísérik a hagyományos fűszerek: babérlevél, fekete szemesbors, mustármag és koriandermag. Az alaplé tisztított vízből, sóból, ecetből és cukorból készül – adalékanyag nélkül. Miért különleges? - Csípős jalapeño paprika – egészben és szeletelve is - Fűszerezés: babérlevél, fekete bors, koriandermag, mustármag - Hozzávalók: só, cukor, étkezési ecet, tisztított víz - Sem aroma, sem színezék, sem ízfokozó nincs benne - Saját termesztésű paprika, kézzel és szeretettel készítve Mellé ajánljuk: Hamburgerbe, grillhúsokhoz, pirítóshoz vagy sült krumpli mellé – A Zsivány ott van, ahol a tüzes ízeké a főszerep! Összetevő: jalapenó paprika, alaplé, koriandermag, babérlevél, egész fekete bors,mustármag, nem hőkezelt 

Az édeskáposzta, ami elcsavarja a fejeket A Bibó kedvence egy igazi különlegesség - frissen szeletelt, zsenge káposzta, melyet édesen fűszerezett, lágy lében savanyítunk. A gyerekkor édes ízeit idézi, pont úgy, ahogy a mi kislányunk, Bibó, a Gazda és a Gazdasszony szeme fénye is szereti. Nincs benne más zöldség - csak a káposzta, de az gondosan válogatva, szeretettel készítve, természetes módon tartósitva. A mustármag és a bors finoman emelik ki a káposzta ízét, az édességről pedig hagyományos kristálycukor gondoskodik - nem édesítőszerrel, és nem pótlóval. Miért különleges? - Egyféle zöldség, de annál több élmény: csak káposzta, de abból a legjobb - Lágyan édes, enyhén fűszeres le - Mustármag és bors - harmóniában a káposztával - Hagyományos cukros ízesítés, nem édesítőszerrel - Saját termesztésű, friss alapanyagból - Sem ízfokozót, sem színezéket, sem aromát nem tartalmaz - Tisztított vízzel, ecettel, természetes módon savanyítva - Kézzel készitve, hagyományt tisztelve Tökéletes választás pörköltek, főzelékek, fasírt vagy hidegtálak mellé. Bibó kedvence, akárcsak ő maga - kicsi, édes, és mindannyiunk szívet megdobogtatja.

Bíbor roppogós  reszelt cékla Apróra reszelt cékla – vidám savanyúság, régi hagyomány szerint A Bíborropogós a cékla egyik legkedvesebb arca – apróra reszelve, édes-savanyú lében eltéve, ahogy a nagymamák tették a konyha melegében. A neve játékos, az íze barátságos – minden kanál egy falatnyi mosoly. Gondosan főzött, finomra reszelt cékla kerül az üvegbe, amit cukor, só, ecet, köménymag és más válogatott fűszerek tesznek teljessé. Egy kevés tartósítószer segít abban, hogy hosszan megőrizze frissességét és élénk színét. Tökéletes választás sültek mellé, főzelékekhez, hidegtálakhoz – de akár egy szelet friss kenyér mellé is remek társ. Könnyű, mégis karakteres – éppen olyan, amilyennek egy igazi házi savanyúságnak lennie kell. „A Bíborropogós apró darabokban mesél – de minden falatjában ott van a nagyanyáink tudománya.”

Bíborlélek Savanyított cékla – ahogy a földből született szépség találkozik a hagyomány ízeivel A Bíborlélek nem egy hétköznapi savanyúság – ez egy csendes, lassan kibomló emlék. Egy falatnyi földillatú nyugalom, aminek minden színe és íze azt meséli: „valamikor régen így tették el a nagymamák is”. A gondosan főzött céklaszeletek egy finoman édes-savanyú lében érnek össze: cukor, ecet, só és egy kevés tartósítószer segít megőrizni a természet adta gazdagságot. A cékla színe mély bíbor, az íze telt, földes, mégis friss – olyan, amitől az ember megáll egy pillanatra az ebédnél. Kiváló kísérője sülteknek, pörköltnek, fasírtnak, de magában is megállja a helyét – egy korty csend, egy szelet múlt. „A Bíborlélek nem harsány – de aki egyszer megérzi az ízét, érteni fogja, miért beszélnek róla halkan.” Összetevő: cékla, alaplé, hőkezelt. 

Édes-savanyú uborkasaláta Ez az uborkasaláta nem véletlenül kapta a „Gazda kedvence” nevet – hiszen egyszerre idézi a nyári kert frissességét és a régi idők házi ízeit. Ropogós uborka- és hagymaszeletek kerülnek minden üvegbe, gondosan válogatva, szeretettel elkészítve. A finoman édes-savanyú lé titka a mustármagban, az ecet és cukor harmonikus arányában rejlik – pontosan úgy, ahogyan a gazdánk szereti: karakteres, de nem tolakodó. Ez a saláta kiválóan illik sültekhez, rántott vagy grillezett húsok mellé, de akár szendvicsek, hidegtálak frissítő kísérőjeként is megállja a helyét. Tartalmaz: uborka, hagyma, cukor, ecet, só, mustármag és minimális mennyiségű tartósítószer – hogy a roppanás sokáig megmaradjon, de az íz mégis természetes maradjon. „Mert egy jó gazda tudja, hogy a legfinomabb falatok mindig egyszerűek – csak szív kell hozzá és egy csipet hagyomány.”  

A mi vegyesvágottunk nemcsak egy savanyúság – hanem egy darabka múlt, egy szelet otthon íze. A „Gazdasszony kedvence” név nem véletlen: minden egyes üvegben benne van a régi idők gondossága, az a szeretet, amellyel nagyanyáink tették el a nyári kincseket a kamra polcaira. Friss, saját gazdaságunkban termelt zöldségekből készítjük: uborka, káposzta, hagyma, paprika, sárgarépa kerül az üvegbe, a hagyományos családi recept szerint. A Gazdasszony minden termékünknél ragaszkodik a régi idők ízeihez – ahhoz az emlékhez, amikor még sparhelten rotyogott a lé, és a savanyúság illata belengte a konyhát. Nem tartalmaz sem ízfokozót, sem színezéket, sem mesterséges aromákat – csak azt, amit a természet adott és amit a családi hagyomány megőrzött. Tálalási javaslat: kiváló kísérője sülteknek, pörkölteknek, fasírozottnak, vagy akár hidegtálak mellé is tökéletes választás. Egyszerre roppanós, friss és harmonikusan savanykás. „Azért ez a kedvencem, mert minden falatja visszavisz a nagymamám konyhájába, ahol a szeretet volt a legfontosabb fűszer.”   Összetevői:  uborka, káposzta, vöröshagyma, sárgarépa, paprika,alaplé nem hőkezelt

Jocus kedvence A vitaminsaláta, ami energiát ad - szeretetből készítve A Jocus kedvence elnevezésű vitaminsalátánk fiúnk, Jocus után kapta a nevet - ő a Gazda és a Gazdasszony fia, aki 19 évével már most igazi támaszunk, és szorgalma, tenni akarása példaértékű számunkra. Ez a saláta hozzá hasonló: élettel teli, friss, lendületes. Alapja a ropogós, frissen szeletelt édes káposzta, amit sárgarépa csíkokkal és egy csipetnyi hagymával tettünk teljessé. Mindez kellemesen édes lében érlelődik, amit hagyományos kristálycukorral készítünk, semmifele édesítő, aroma vagy színezék nélkül. Miért különleges? - Édes káposzta, sárgarépa, kevés hagyma - harmonikus, vitaminban gazdag kombináció - Hagyományosan, kristálycukorral ízesített édes-savanyú lé - Friss, saját termesztésű alapanyagok - Sem ízfokozót, sem aromát, sem színezéket nem tartalmaz - Tisztiíott vízzel, természetes módon savanyítva - Kézzel, családi gondossággal készítve A Jocus kedvence minden falatjában ott van az életkedv, a lendület, és az a hit, amit mi is át szeretnénk adni minden üvegben. Tökéletes választás főétel melle, önmagában salátakent, vagy akar szendvicsekhez is. Jocus kedvence  friss ropogós káposzta,  répa,  hagyma  .

Savanyított gyöngyhagyma „Apró, de minden falatban benne van a világ.” Ezek a pici, hófehér gyöngyszemek nem csupán savanyúságok – emlékek. A nagymamák csendes türelme, az esti pucolások finom neszei, a lavór fölött eltöltött percek íze. A Nagyi Kincse nem harsány, nem hivalkodó – de minden falatja egy kis patakcsobbanás a múltból. Kézzel válogatva, tisztán, szeretettel eltéve, ahogy az otthon tanított bennünket: ecettel, sóval, cukorral, fűszerekkel – és egy leheletnyi tartósítóval, hogy roppanós maradjon akkor is, amikor már messze jár az ősz. Sültekhez, rakott ételekhez, disznótoros mellé, de akár csak egy falat kenyér mellé is illik – finoman kísér, nem tolakodik. A Nagyi Kincse nem más, mint üvegbe zárt türelem, egy kis kerti emlék, egy szemernyi múlt, amit ma is jóízűen továbbadhatunk. Gyöngyhagyma  savanyitva saját revept alapján. 

Van annak már sok-sok esztendeje, mikor a káposztát még kézzel gyalulták, s a ház udvarán a dézsa körül ott serénykedett az egész család. A férfiak vágták a nagy, gömbölyű fejeket, az asszonyok illatos fűszert hintettek közé, s a gyerekek kacagása kísérte a taposás neszét. E savanyúkáposzta is efféle módon született: gyalulva, dézsába taposva, hagyományos fűszerrel, ahogy azt nagyanyáink tanították, s ahogy az idő bölcsen megőrizte. Nem sietett benne semmi, minden a maga rendje szerint történt: a só, a fűszer, az érés, a türelem – s mindez együtt adja azt a roppanós, illatos ízt, amit csak a régiek tudtak. Az Újfehértói Ízbirodalom ezen káposztája nem csupán étel, hanem emlék. Egy falat belőle, s mintha visszacsengene a múlt: a sparhelt duruzsolása, a kamra hűvös illata, s a régi idők rendje, mikor még minden munka mögött ott állt a szív. Így lett ez a káposzta az otthon íze – egyszerű, tiszta, becsületes. Olyan, amilyet csak a hagyomány és a szeretet együtt tud teremteni.

FRISS ropogós uborka  szeletek  .